Capre noi din Botoșani promit lapte fără miros, bogat în nutrienți

Cum schimba o linie genetică de capre industria laptelui din România?

În județul Botoșani, o inițiativă ambițioasă promite să schimbe regulile jocului în industria laptelui.

La Stațiunea de Cercetare Popăuți, specialiștii lucrează la crearea unei noi linii genetice de capre, capabile să producă un produs de calitate superioară, destinat să ridice standardele sectorului lactat din România.

Instituția, cunoscută la nivel internațional pentru recunoașterea oficială a rasei Karakul, își extinde portofoliul de inovare prin tehnologii avansate de ameliorare genetică. După zece ani de modernizare tehnică și infrastructurală, echipa a reușit să creeze un nou ecotip prin încrucișarea controlată a unei rase din Africa de Nord cu animale indigene din zona Botoșani.

Rezultatul este un animal cu perspective remarcabile, conceput pentru a oferi un lapte cu valoare nutrițională crescută.

Obiectivul principal este dublu: a obține un produs bogat în grăsimi și proteine, dar și a elimina complet acele note organoleptice neplăcute – mirosul și gustul puternic – care îi descurajează pe mulți consumatori.

Capre noi din Botoșani vor schimba industria laptelui!

„Am reușit să anulăm aroma distinctivă pe care o asociem cu laptele de capră”, explică Ionică Nechifor, directorul stațiunii. El subliniază că mulți români doresc să includă acest produs în dietă, chiar și din motive medicale, dar sunt fricați de miros.

„Gustul va fi neutru, asemănător cu laptele de vacă, astfel încât consumatorul nu va putea diferenția sursa doar prin gust”, adaugă specialistul.

Binefacerile nu se opresc la gust. Acest lapte de nouă generație ajută la echilibrarea colesterolului și depășește, din punct de vedere nutritiv, atât laptele de vacă, cât și băuturile vegetale fortificate.

Secretul stă în conținutul ridicat de proteine de înaltă valoare biologică, ușor de digerat și asimilat rapid de organism.

Această eficiență metabolică îl face un candidat ideal pentru diete specializate, nutriția sportivă sau alimentația persoanelor vulnerabile, precum copiii și vârstnicii. Prin combinarea inovației genetice cu controlul calității, proiectul de la Popăuți marchează un pas decisiv spre o industrie a lactatelor mai competitivă și mai sănătoasă, pe piețele interne și externe.