Muzeul Sarmalelor se deschide în București: șofran de acasă și pălincă cu fruct în sticlă

Ce aduce târgul?

București, 16–18 octombrie – Biblioteca Națională a României găzduiește, în perioada 16‑18 octombrie, cea de-a XIII-a ediție a Artisan Food Market.

Peste 100 de producători locali și internaționali își vor expune creațiile, iar evenimentul marchează deschiderea Muzeului Sarmalelor, un spațiu dedicat celebrului preparat românesc și diversității sale regionale.

Cum îți încântă muzeul poveștilor și aromelor?

Muzeul Sarmalelor nu se limitează la rețeta clasică.

Ce surprize culinare te așteaptă?

Vizitatorii pot descoperi poveștile din culisele familiei și ale comunității care prepară sarmalele, iar la final pot lua acasă bulbi de șofran, condimentul roșu cunoscut ca „aurul roșu” pentru costul și munca manuală implicată.

Printre delicii se numără zacusca pescărească de la Trio Arca, realizată cu sturion, păstrăv și crap, premiată cu Great Taste Awards.

Cum îmbină start-up-urile tradiția?

Din zona Satu Mare, se poate savura pălinca cu fruct „în sticlă” – un fruct crescut direct în recipient, iar la maturitate se toarnă în sticlă, păstrând aroma integră.

Ce învățătură aduce încercarea?

Cramea Lipiot, fondată în 2026, își desfășoară activitatea pe un hectar de viță și a obținut deja premii la competiții de profil.

Târgul aduce, de asemenea, antreprenori care au părăsit carierele corporatiste pentru a crea afaceri alimentare: Montana Laptele Naturii, o fermă de capre condusă de ex‑corporatiști, și producători de făină din soiuri românești, precum grâu Glosa și secară Suceveana, transformate în paste, pâine tradiționale, brânzeturi și dulcețuri cu combinații neașteptate.

Ce impact social are proiectul?

Participanții pot încerca diverse delicii, iar masterclass-urile și demonstrațiile culinare oferă ocazia de a învăța tehnici autentice. În plus, se organizează întâlniri între producători și profesioniști din industria alimentară, facilitând schimbul de cunoștințe și experiențe.

Care sunt detaliile practice?

Un alt proiect prezent la târg este „Mâncarea Face Bine”, care își direcționează o parte din încasările standurilor către activități de conștientizare a violenței domestice, demonstrând angajamentul comunității față de binele social.

Artisan Food Market are loc în atriumul Bibliotecii Naționale a României, începând vineri, 16 octombrie, la ora 12:00, și se încheie duminică, 18 octombrie, la 20:00. Biletul de intrare costă 20 lei.