Taste of Transylvania în București: demonstrații, workshopuri și degustări de la 36 de restaurante

Ce aduce festivalul în Capitală?

Ediția a X-a a festivalului Taste of Transylvania marchează un moment istoric pentru gastronomia românească, fiind prima dată când evenimentul se desfășoară în București.

Între 16 și 18 octombrie, Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” devine scena principală a manifestării, care reunește 36 de restaurante, mărci de băuturi și concepte culinare distincte.

De ce este important acest parteneriat?

Printre participanți se numără două restaurante cu stele Michelin, alături de alte locații recunoscute ca fiind printre cele mai apreciate din țară. Programul este bogat: demonstrații practice la cuptor, ateliere educaționale gratuite, sesiuni de degustare și spectacole muzicale live.

În cadrul unei conferințe de presă, conf. univ. dr. Paulina Popoiu, managerul instituției gazdă, a subliniat modul în care festivalul integrează tradițiile culinare multiculturale în oferta muzeului.

Ea a menționat că organizarea acestui tip de activitate face parte din programul anual al instituției, care își propune să transforme spațiul său într-un loc de întâlnire pentru diversitate. Ötvös Koppány Bulcsú, secretar de stat din cadrul Ministerului Culturii, a evidențiat dimensiunea socială și culturală a gastronomiei, afirmând că bucătăria funcționează ca un depozitar al memoriei colective.

Care sunt obiectivele festivalului?

Trucza Adorján László, fondatorul și directorul general al proiectului, a declarat că principalul scop este apropierea Transilvaniei de publicul bucureștean. După nouă ediții organizate în decursul a patru ani, inițiativa solicită acum restaurantelor participante să își exprime viziunea culinară personală, folosind ingrediente specifice zonei transilvănene. Organizatorii se așteaptă la un număr de vizitatori între 8.000 și 10.000 de persoane. Pentru a amplifica impactul internațional, festivalul va fi marcat și de prezența lui Simone Cantafio, un șef bucătar italian deținător al unei stele Michelin.

Chefilor prezenți la lansare le-a fost acordată posibilitatea de a discuta despre valoarea ingredientelor locale și necesitatea colaborării profesionale. Alex Petricean, reprezentantul N.

Cum dialoghezi cu chefii?

O. U. A.

Bucătărie Românească, a susținut că Capitala era în nevoie urgentă de un astfel de eveniment, care scoate la lumină rețete pe cale de a fi uitate.

Ce aduc formatul MasterChef și atelierele?

Mihai Toader, de la Soro. lume, a calificat Taste of Transylvania drept un ambasador al multiculturalismului românesc, insistând că bucătăria tradițională poate evolua spre modernitate, bazându-se pe respectul față de producătorii și materiile prime locale.

Adi Hădean, participant la prima sa ediție, a subliniat modul în care gusturile transilvănene îmbogățesc vocabularul gastronomic național.

Brunch-ul de duminică e un moment de excepție!

Pe durata celor trei zile, formatul MasterChef va opera un cort specializat, unde concurenții se vor antrena cu produse transilvănene și vor oferi degustări publice zilnic, la orele 16:00 și 20:00. Biletul de acces acoperă atât intrarea în muzeu, cât și porțiile de degustare incluse în program. În spațiul dedicat Taste Academy Workshops, vizitatorii au acces liber la ateliere educaționale, practici la cuptor și degustări de cafea.

Zona Joy Cooking by PPC găzduiește demonstrații de șefi și competiții amuzante în care echipe de bucătari profesioniste se confruntă cu echipe de gospodine, pornind de la aceleași ingrediente.

Programul include și degustări de vinuri de elită, cu mărci internaționale precum Oremus, Vega Sicilia și Clandestin Champagne, completate de momente muzicale care susțin experiența culinară pe parcursul întregului weekend.

Care va fi impactul pe termen lung?

Un punct culminant al programului este brunch-ul de duminică, 18 octombrie, care începe la ora 11:00 și permite consumul nelimitat de preparate timp de două ore. Ambianța va fi susținută de muzica live a proiectului Floare de Maidan, din familia Subcarpați. Intrarea la acest eveniment special se face cu un bilet distinct, care este valid și ca acces general la festival pentru ziua respectivă.

Din 2022, inițiativa Taste of Transylvania și-a asumat rolul de a conserva și promova moștenirea gastronomică a Transilvaniei, definind contururile bucătăriei regionale pentru secolul XXI. Prin reunirea șefilor, restaurantelor, producătorilor locali și a pasionaților de culină, festivalul continuă să modeleze peisajul culinar contemporan.