Paradoxul HoReCa: Statul încasează miliarde, dar restaurantele se zbat să supraviețuiască

Poate supraviețui ospitalitatea românească sub povara fiscală actuală?

Sectorul ospitalității din România trece printr-un paradox greu de ignorat: deși a devenit un motor financiar vital pentru stat, afacerile din domeniu se clatină sub presiunea costurilor. În 2025, industria a virat la bugetul de stat nu mai puțin de 12,2 miliarde de lei, o cifră care confirmă importanța strategică a acestui segment în economia națională.

Culture picks

Senatul a lăsat să treacă cumulul pensiei speciale; reducerea de 85% merge la CCRAUR sesizează DNA în cazul programului SAFE și suspectă nereguli în contracte de miliarde de euroCiucu, atac la Uber și Bolt: Lobby agresiv în Parlament pentru a-și lua competențeleBolojan și Sinkevičius discută securitatea Flancului Estic și extinderea UE

O noutate în acest tablou fiscal este impozitarea bacșișurilor, măsură introdusă în 2023 pentru a scoate sumele din zona gri. În 2025, această taxă a adus statului 584 de milioane de lei. Deși pare o sumă impresionantă, ea este doar o piesă dintr-un puzzle fiscal mult mai mare: 5,68 miliarde de lei din taxe salariale, 4,94 miliarde din TVA și aproape un miliard din impozitul pe profit.

Mai simplu spus, la fiecare 100 de lei care intră în casa de marcat a unui operator HoReCa, 21 de lei ajung direct în conturile statului.

Radu Savopol, liderul organizației patronale de profil, avertizează că cifrele de afaceri pot fi înșelătoare.

„Deși încasările nominale cresc, profitul real se topește sub povara costurilor operaționale și a presiunilor economice”, explică acesta.

Datele confirmă îngrijorarea: în 2025, cifra de afaceri a urcat cu 12%, depășind inflația de 7,3%, însă profitul net a luat-o la vale.

Se va prăbuși industria ospitalității sub povara taxelor?

Mai exact, a scăzut de la 4,17 miliarde de lei în 2024 la 3,54 miliarde în 2025, prăbușind marja de profit de la 8% la 6%.

În cazul barurilor, situația este și mai dură, marja ajungând la doar 4%.

În ciuda acestor dificultăți, HoReCa rămâne un pilon social esențial, susținând 195.000 de locuri de muncă în 2025, față de 185.000 în anul precedent. Nucleul dur este reprezentat de cei 123.000 de angajați din restaurante și baruri.

Un alt semnal de alarmă vine din balanța turistică. Românii au cheltuit 9,5 miliarde de euro în vacanțe externe, cu 617 milioane mai mult decât anul trecut, în timp ce încasările din turismul receptiv au scăzut la 5 miliarde de euro.

Astfel, industria ospitalității se vede prinsă între contribuții fiscale masive, costuri în creștere și un consum tot mai temperat.